一种甘薯茎叶制备的功能饮料

摘要

本发明公开了一种甘薯茎叶提取液制作的功能饮料，制备的该饮料中含有甘薯茎叶中的黄酮类化合物、粘蛋白等功能性成分，其制备方法是选取甘薯秧蔓顶端10cm～15cm段的嫩茎尖，干燥后将其粉碎，并分别提取粘蛋白滤液和浓缩液，合并粘蛋白滤液和浓缩液；即为黄酮类化合物和粘蛋白混合提取液；在黄酮类化合物和粘蛋白混合提取液中加入溶化过滤的蔗糖、口服葡萄糖、柠檬酸钠和其它辅料，和饮料用水亦按比例配制，升温搅拌均匀、均质，得到料液；均质后的料液经自动真空灌装封盖机灌封，在95℃条件下杀菌10分钟～15分钟后，冷却至40℃以下，即可得到甘薯茎叶制备的功能饮料。该饮料气味色泽宜人、食味清凉爽滑，是一种理想的天然绿色功能性饮料。

主权项

1.一种甘薯茎叶制备的功能饮料，其特征在于，包括下列步骤：原料选择选取甘薯秧蔓顶端10cm～15cm段的嫩茎尖，要求无虫眼，无霉叶，叶色亮绿，鲜嫩，采摘时要求不漫水捆扎，专用塑料篮散装，及时运输加工；清洗、烘干、粉碎将采回的嫩尖放于流动水下冲洗，将叶面的尘土、泥沙冲掉，置阴凉处晾干，至叶面无明显水渍，50℃烘干，完全干燥后将其粉碎；提取液制备第一次提取时加入原料30倍的pH为10的NaOH水溶液，70℃以下煮汁3h，将提取汁液过滤，得到粘蛋白滤液；再向滤渣中加入40倍原料重的70％体积分数的乙醇溶液，在70～℃～75℃条件下进行第二次煮汁，时间为6h，减压蒸馏浓缩，回收乙醇，得到浓缩液；合并粘蛋白滤液和浓缩液；即为黄酮类化合物和粘蛋白混合提取液；调配、浓缩在黄酮类化合物和粘蛋白混合提取液中加入溶化过滤的蔗糖、口服葡萄糖、柠檬酸钠，并和饮料用水按比例配制，升温搅拌均匀、均质，得到料液；灌封、杀菌、冷却均质后的料液经自动真空灌装封盖机灌封，在95℃条件下杀菌10分钟～15分钟后，冷却至40℃以下，即可得到甘薯茎叶制备的功能饮料。