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Dispositivo para moldar substâncias alimentícias onde o dispositivo para moldar massas de material alimentar compreende: -um ou mais moldes (14) providos com cartuchos (16) os quais definem cavidades de precipitação, como vertedouros; - enxertos (22), feitos de material condutor de calor, associados, em relacionamento de troca de calor, com as cavidades vertedouras (16); e - unidades (24) de condicionamento térmico, tais como células Peltier, associadas aos enxertos, feitos de material termicamente condutor(2). Há a presença de uma unidade (34) de controle para gerar sinais para o controle das unidades (24) de condicionamento térmico de modo a prover ciclos de tratamento térmicodo material que está sofrendo, seletivamente, uma precipitação pré determinada. Uma aplicação preferencial, é a dirigida a um setor da indústria de confeitaria.
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