| 主权项 |
1.一种酵素降解淀粉之制备方法,系包含: (a)混合天然淀粉、水、多元醇,其中混合比例为淀 粉100重量份,水10~40重量份,多元醇5~40重量份; (b)在步骤(a)之混合物中加入5~60U/每克淀粉之-1,6 淀粉切支酵素,在50~70℃下进行去支链化反应;及 (c)终止前述淀粉混合物之酵素去支链化反应,即获 得酵素降解淀粉; 其中前述步骤(c)之终止酵素去支链化反应系藉由 将温度提高至85~110℃下维持至少10分钟,或加入乙 醇方式为之。 2.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述之多元醇系包含甘油、丁四醇、 戊五醇或己六醇。 3.如申请专利范围第2项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述之多元醇系为甘油。 4.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述步骤(b)之去支链化反应温度较佳 系为60℃。 5.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述步骤(c)之终止酵素去支链化反应 温度较佳系为90℃。 6.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述之天然淀粉系包含玉米淀粉、马 铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或腊质玉米淀粉 。 7.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述之-1,6淀粉切支酵素系为淀粉 剪枝酵素(Pullulanase)或-淀粉枝切酵素(- Isoamylase)。 8.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前述之制备酵素降解淀粉之方法,其 中去支链化反应系可在捏合机中进行。 9.如申请专利范围第1项所述之酵素降解淀粉之制 备方法,其中前步骤(a)之天然淀粉、水、多元醇混 合比例较佳系为淀粉100重量份,水10~40重量份,多元 醇5~20重量份。 10.一种酵素降解淀粉,系以申请专利范围第1项之 酵素降解淀粉之制备方法所制备,该酵素降解淀粉 系包含直链淀粉、支链淀粉及多元醇。 11.如申请专利范围第10项所述之酵素降解淀粉,其 中前述之酵素降解淀粉系使用淀粉剪枝酵素或- 淀粉枝切酵素来降解天然淀粉。 12.如申请专利范围第10项所述之酵素降解淀粉,其 中前述之多元醇系包含甘油、丁四醇、戊五醇或 己六醇。 13.如申请专利范围第12项所述之酵素降解淀粉之 制备方法,其中前述之多元醇系为甘油。 14.如申请专利范围第10项所述之酵素降解淀粉,其 中前述之酵素降解淀粉系为天然淀粉,包含玉米淀 粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或腊质玉 米淀粉。 15.一种淀粉塑化原料,系包含: (a)10~100 wt%之申请专利范围第10项所述之酵素降解 淀粉;及(b)0~90 wt%之天然淀粉。 16.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之酵素降解淀粉,系包含直链淀粉、支链淀 粉与多元醇,其中当直链淀粉与支链淀粉总重为100 重量份时,多元醇系为30~40重量份。 17.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之酵素降解淀粉系包含直链淀粉、支链淀 粉及甘油。 18.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之塑化原料系包含: (a)50~90 wt%之申请专利范围第10项所述之酵素降解 淀粉;及 (b)10~50 wt%之天然淀粉。 19.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之酵素降解淀粉系为天然淀粉,包含玉米淀 粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或腊质玉 米淀粉。 20.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之淀粉塑化原料系可应用于板材之制造。 21.如申请专利范围第15项所述之淀粉塑化原料,其 中前述之淀粉塑化原料系可应用于薄膜之制造。 图式简单说明: 第一图系显示本发明之酵素降解淀粉制备方法流 程图。 |
