ESTERIFICACION DE ACEITE MARINO CATALIZADA POR LIPASA.

摘要

Un proceso para esterificar una composición de aceite marino que contiene EPA y DHA como ácidos grasos libres para formar una fracción de ácido graso libre enriquecido en al menos uno de dichos ácidos grasos en comparación con la composición de partida, que comprende el paso de hacer reaccionar dicha composición de aceite marino con glicerol en presencia de un catalizador de lipasa bajo condiciones de presión reducida y básicamente libre de solventes orgánicos, y separar una fracción de ácido graso libre enriquecida en al menos una parte de EPA y DHA mediante destilación molecular.