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Método para elaborar productos alimenticios coextruídos, el cual consta de los siguientes pasos de procesamiento: A) coextruir un filamento de pasta alargado con un recubrimiento envolvente, B) poner el filamento alargado de alimento recubierto en contacto con una solucion salina durante un período máximo de 5 segundos, y C) dividir el filamento alargado de alimento recubierto en productos individuales. A presente se refiere además a un dispositivo para elaborar productos alimenticios coextruídos. |
