一种功能休闲食品

摘要

一种功能休闲食品，属于食品技术领域。针对现有的休闲食品中没有以大豆蛋白质为主的品种上的不足，提供一种以大豆蛋白和异麦芽糖或异麦芽糖醇为主料，以坚果仁、肉干、可可粉、糊精、燕麦粉、奶油、大豆磷脂、大豆异黄酮粉、蜂蜜、植物油、果粉、果酱、葡萄糖粉等食品、食品原料中的一种或数种为辅料混合组成的休闲食品。其积极效果是：在休闲食品中开创了补充人体所需蛋白质的途径，拓展了休闲食品的营养功能，为民众日常摄入蛋白质提供了方便。具有缓解疲劳、调节血压、降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠道功能、保护心脑血管、增强免疫功能、预防更年期综合症、促进大脑及神经系统的发育等积极作用。

主权项

1、一种功能休闲食品，其特征是：以大豆分离蛋白或大豆酶解蛋白和异麦芽糖或异麦芽糖醇为主料，以坚果仁、肉干、可可粉、糊精、燕麦粉、奶油、大豆磷脂、大豆异黄酮粉、蜂蜜、植物油、果粉、果酱、葡萄糖粉等食物或食物原料中的一种或数种为辅料混合组成，其中大豆蛋白占成品总重量的15-40％；异麦芽糖或异麦芽糖醇占成品总重量的10-30％，其余成分为辅料。