一种整体鱼乳化饮料生产工艺

摘要

一种整体鱼乳化饮料生产工艺，属于保健饮品技术领域。目前还没有用整体鱼乳化加工而成的饮品出现，满足不了人们的营养需求。该发明的技术方案为：把鱼洗净，除去鱼内脏，然后用打浆机粉碎同时加入β-环状糊精、甲壳类可食性水产品、大豆和饮用水，将上述物质粉碎至60目以上，然后在上述鱼浆中加入蛋白糖再进行超微粉碎磨至2/1000毫米，对加工好的鱼浆灌装密封，然后进行辐照灭菌，以5万居里以上强度照射1小时，最后制成整体鱼乳化饮料。它的优点是：通过该生产工艺制成的饮料把鱼的全价营养利用起来，有助于人体健康，该技术除去鱼的腥臭味，使鱼制乳品香甜可口，适宜各类人群。

主权项

1、一种整体鱼乳化饮料生产工艺，其特征是：把鱼洗净，除去鱼内脏，然后用打浆机粉碎同时加入β-环状糊精、甲壳类可食性水产品、大豆和饮用水，将上述物质粉碎至60目以上，然后在上述鱼浆中加入蛋白糖再进行超微粉碎磨至2/1000毫米，对加工好的鱼浆灌装密封，然后进行辐照灭菌，以5万居里以上强度照射1小时，最后制成整体鱼乳化饮料。