GENES DE LA RAFINOSA SINTEASA Y SU USO.

摘要

SE AISLARON DE VARIAS PLANTAS GENES DE RAFINOSA SINTETASA QUE CODIFICAN PROTEINAS CAPACES DE PRODUCIR RAFINOSA AL COMBINAR UN GRUPO D - GALACTOSILO A TRAVES DE UN ENLACE AL (1->6) CON UN GRUPO HIDROXILO UNIDO AL ATOMO DE CARBONO SITUADO EN POSICION 6 DE UN RESIDUO D - GLUCOSA PRESENTE EN UNA MOLECULA DE SUCROSA. ESTOS GENES DE RAFINOSA SINTETASA SON UTILES PARA MODIFICAR EL CONTENIDO DE OLIGOSACARIDOS DE LA FAMILIA DE LA RAFINOSA PRESENTE EN LAS PLANTAS.