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Procedimiento de preparación de derivados cárnicos, tales como embutido, caracterizado por el hecho de que comprende las siguientes etapas: disponer un producto de partida al que se proporciona una forma alargada, cortar una pluralidad de tramos en secciones perpendiculares o sensiblemente perpendiculares, con un ligero ángulo de inclinación con respecto al eje central (e) del producto, sensiblemente cilíndrico de manera que se obtengan porciones individuales, y embuchar la pluralidad de porciones (2) seleccionadas en una envoltura (3) de procedencia natural o artificial, obteniéndose un solo producto final. |
