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La présente invention concerne de nouveaux composés polyinsaturés de formule (I) : dans laquelle R1 représente un groupement R' 1 ou -A-R' 1, R'1 étant choisi parmi - COOH, -COOR3, -CONH2, -CONHR3, -CONR3R4, -CHO, -CH2OH, -CH2OR5, et A représentant un alkylène, alkénylène, ou alkynylène C2-C16, R2 représente un aryle éventuellement substitué, un hétéroaryle éventuellement substitué, un résidu osidique, ou un résidu d'acide gras éventuellement substitué, ou un groupe -R'2-O-R6, dans lequel R'2 est un arylène éventuellement substitué ou hétéroarylène éventuellement substitué, et R6 représente un hydrogène, un alkyle, un alkényle, un alkynyle, un tocophéryle, un résidu d'acide aminé, ou un résidu osidique.L'invention concerne également les compositions, notamment cosmétique et/ou dermatologique contenant au moins un composé de formule (I), ainsi que leur utilisation en tant qu'agent blanchissant et/ ou dépigmentant, et le procédé cosmétique mettant en oeuvre ces compositions.
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