MOLECULAS DE ACIDOS NUCLEICOS PROCEDENTES DE ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS) QUE CODIFICSAN ENZIMAS QUE TIENEN ACTIVIDAD DE FRUCTOSIPOLIMERASA.

摘要

Se describen moléculas de ácido nucleico que codifican enzimas con actividad de fructosilpolimerasa. Estas enzimas son enzimas sacarosa fructosiltransferasas (SST) dependientes de sacarosa. Además, se describen los vectores y células huésped que cotienen las moléculas de ácido nucleico, de forma particular las células de plantas transformadas y plantas que pueden ser regeneradas a partir de las mismas y que expresan las SSTs descritas. Además, se describen procedimientos para la producción de polímeros de fructosilo de cadena corta empleando los huéspedes descritos y/o las SSTs producidas por los mismos.