方便饺子、馄饨及其生产方法

摘要

一种脱水饺子、馄饨及其生产方法，主要解决传统的饺子、馄饨现吃现做，品质稳定性差，不能工业化生产，成本高，不易贮藏；而速冻饺子必须提供冷柜才能销售，受到限制等问题，本发明提供的技术方案是：A.将所需原料加工成馅，然后进行脱水处理；B.将加工好的饺子、馄饨进行干燥脱水处理，优点是能批量生产，生产成本低、价格便宜，产品能贮藏六个月以上，食用简便，只要稍加烹调即可食用，省时省力，营养丰富，安全卫生。

主权项

1、一种方便饺子、馄饨的生产方法，其特征是：A、将所需原料加工成馅，然后进行微波干燥脱水，至含水量为5-35％；B、制作面皮、包馅，在饺子外皮、馄饨外皮上留有脱水、复水口；C、将饺子、馄饨蒸熟；D、将加工好的饺子、馄饨进行微波干燥脱水，至含水量为5-15％。