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Géneros de compuestos de molécula pequena no naturales que comprenden dos u opcionalmente tres restos orgánicos de tamano limitado ôconectadosö mediante ciertos grupos funcionales ôconectoresö estructuralmente relacionados. Los grupos conectores apropiados incluyen grupos éster, amina, éter, ceto, imino, tioamida, tioéter, sulfonamida, éster sulfonato, sulfona, guanidina y tiourea. Los compuestos tienen la capacidad, cuando se ponen en contacto con alimentos o bebidas comestibles o composiciones farmacéuticas, a concentraciones preferentemente en el orden de aproximadamente 100 ppm o inferior, de servir como modificadores del gusto ôsabrosoö (ôumamiö) o dulce, agentes saborizantes umami o dulces o intensificadores del gusto umami o dulce, para su uso de alimentos, bebidas y otros productos o composiciones comestibles o medicinales administrados por vía oral, opcionalmente en presencia de o en mezclas con agentes saborizantes convencionales tales como glutamato monosodico o edulcorantes conocidos naturales o artificiales
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