| 摘要 |
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE ARROZ AL HORNO COCINADO CONGELADO. SE CONDIMENTA, EN UNA CAZUELA DE BARRO COCIDO O DE ALUMINIO DE FONDO PLANO Y BAJA ALTURA, UNA COMPOSICION A BASE DE ARROZ Y AGUA EN CANTIDAD SUFICIENTE, ADEREZANDO CON UN SOFRITO DE ACEITE, TOMATE, CARNE DE CERDO, PANCETA, EMBUTIDOS, AJOS, AZAFRAN, SAL, PATATAS EN RODAJAS Y OTROS INGREDIENTES OPCIONALES Y COCIENDO EN HORNO DE LEÑA INDUSTRIAL DURANTE 90 MINUTOS APROXIMADAMENTE A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE UNOS 200 Y 300GC, CARACTERIZANDOSE DICHO PROCEDIMIENTO PORQUE INMEDIATAMENTE DESPUES DE LA COCCION SE SOMETE A ENFRIAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE UNOS 20 MINUTOS, SEGUIDO DE ENVOLTURA EN MATERIAL PLASTICO RETRACTIL Y DE ULTRACONGELACION. EL PROCEDIMIENTO TIENE UTILIDAD PORQUE OFRECE AL CONSUMIDOR UN PLATO COCINADO TERMINADO LISTO PARA SU CONSUMO EN EL MOMENTO SIN NECESIDAD DE COCINARLO. |
