一种蛹肉香肠及其制作方法

摘要

本发明涉及一种蛹肉香肠及其制作方法，利用蛹肉与畜禽肉混合作为主料，再配以辅料后用常规方法制成含有蛹肉的香肠，其中主料的各原料占香肠主料总重量的百分含量为：蛹肉10～90％、畜禽肉10～90％。本发明采用蛹肉为主要原料，制作方法简单，使制得的香肠既富有肉类的营养和口感，也具有蛹肉的口味和营养，吃起来较直接食用蚕蛹食品方便，加入辅料鸡蛋后可以保证制成香肠的营养和粘度更好，由于蚕蛹很贵，并且它是一种蛋白质，一次吃太多人体吸收的效果也不好，它保证了制成的香肠成品内蛹肉的鲜嫩度和营养，也保证了营养的均衡和较低成本，具有很强的实用性。

主权项

1、一种蛹肉香肠，其特征是利用蛹肉与畜禽肉混合作为主料，再配以辅料后用常规方法制成含有蛹肉的香肠，其中主料的各原料占香肠主料总重量的百分含量为：蛹肉10～90％、畜禽肉5～80％。