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Aparato doméstico de cocción de alimentos a presión que comprende: - una cuba (1) y una tapadera (2) destinada a unirse y cerrarse sobre dicha cuba (1) para formar un recinto de cocción estanco; - un medio (20) de apertura segura susceptible de evolucionar entre una posición neutra, en la que permite la apertura de la tapadera (2), y una posición de bloqueo, en la que impide la apertura de la tapadera (2), estando diseñado dicho medio (20) de seguridad para situarse en posición de bloqueo cuando la presión que reina en el recinto es superior o igual a un valor predeterminado denominado presión de elevación, y/o cuando la temperatura que reina en el recinto es superior o igual a un valor predeterminado denominado temperatura de elevación, caracterizado porque el aparato comprende un medio (25) de accionamiento del medio (20) de seguridad, dispuesto para permitir situar el medio (20) de seguridad en posición de bloqueo cualquiera que sea el nivel de presión reinante en el interior del recintode cocción.
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