| 发明名称 | 一种陈皮腊肠的制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种陈皮腊肠的制作工艺，按以下步骤进行：(1)肉料的前处理；(2)将肉料、调味汁和食品添加剂混合搅拌制成馅料，其中调味汁由陈皮制品、调味料和水混合而成；(3)将馅料灌入肠衣并方针、束扎；(4)将肠风腊；(5)剪肠包装。本发明的目的在于提供一种突破传统工艺束缚的、味道爽口并具有滋补开胃作用的陈皮腊肠的制作工艺。 | ||
| 申请公布号 | CN1961755A | 申请公布日期 | 2007.05.16 |
| 申请号 | CN200610123805.0 | 申请日期 | 2006.11.28 |
| 申请人 | 何家满 | 发明人 | 何家满 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01);A23L1/314(2006.01);A23L1/212(2006.01) | 主分类号 | A23L1/317(2006.01) |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 华辉 |
| 主权项 | 1.一种陈皮腊肠的制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行：(1)肉料的前处理；(2)将肉料、调味汁和食品添加剂混合搅拌制成馅料，其中调味汁由陈皮制品、调味料和水混合而成；(3)将馅料灌入肠衣并方针、束扎；(4)将肠风腊；(5)剪肠包装。 | ||
| 地址 | 529100广东省江门市新会会城龙兴花园161号 | ||