纳米硅基氧化物SiOx保鲜果蜡

摘要

一种纳米硅基氧化物SiO_x保鲜果蜡，其特征在于该果蜡原料配方百分含量为：原蜡组分10～25％；水55～80％；乙醇或异丙醇5-18％；丙二醇或丙三醇0.2～3％、吐温0.2～2％；纳米硅基氧化物0.05～1％、硅烷偶联剂0.001～0.02％、水溶性硅油或二甲基硅油0.1～2％；酸碱调节剂0.5～3％，其步骤为：将原蜡组分溶解后，与水和乙醇或异丙醇混合均匀，pH 7.0～9.5，过滤除杂，得果蜡基液；将丙二醇或丙三醇及吐温、硅烷偶联剂、纳米硅基氧化物、水溶性硅油或二甲基硅油混合均质乳化，得纳米硅基氧化物分散液；将其混合pH7.0～9.5，再进行均质乳化即得成品。本发明增加了果蜡的气调性、抑制水分散失、增强蜡膜持久性、符合食品绿色安全和机械化打蜡要求。

主权项

1、一种纳米硅基氧化物SiOx保鲜果蜡，其特征在于原料百分含量组成如下：原蜡组分10～25％；水55～80％；乙醇或异丙醇5～18％；丙二醇或丙三醇0.2～3％、吐温0.2～2％；纳米硅基氧化物SiOx 0.05～1％、硅烷偶联剂0.001～0.02％、水溶性硅油或二甲基硅油0.1～2％；酸碱调节剂0.5～3％上述纳米硅基氧化物SiOx保鲜果蜡的生产方法，其步骤如下：①果蜡基液的配制：将原蜡组分加热至95～120℃完全溶解后，加入水和乙醇或异丙醇，搅拌混合均匀，用酸碱调节剂调节pH值，将pH值控制在7.0～9.5，再加压过滤、离心过滤或沉淀除杂，得到果蜡基液；②纳米材料乳化分散：将丙二醇或丙三醇及吐温、硅烷偶联剂、纳米硅基氧化物SiOx、水溶性硅油或二甲基硅油混合后，用超声波分子粉碎机、高剪切乳化机或胶体磨、高压均质机乳化设备均质乳化，得到纳米硅基氧化物SiOx分散液；③混合及调整酸碱度：将纳米硅基氧化物SiOx分散液加入果蜡基液，根据需要再用酸碱调节剂调节pH值，将pH值控制在7.0～9.5之间，再次进行乳化、均质，即得纳米果蜡成品。