método para melhorar as propriedades mecánicas e/ou reológicas de uma massa de farinha

摘要

MéTODO PARA MELHORAR AS PROPRIEDADES MECáNICAS E/OU REOLóGICAS DE UMA MASSA DE FARINHA.Um método para melhorar as propriedades macânicas e/ou reológicas de um massa de farinha e/ou qualidade de um produto feito a partir da massa de farinha de uma combinação compreendendo uma MOX e um agente de emulsificação.