METODOS PARA EL AISLAMIENTO DE PROTEINAS INHIBIDORAS DE PROTEINA DE TUBERCULOS DE PATATA.

摘要

La invención se refiere a un procedimiento simple y rápido que permite aislar proteínas termoestables inhibidoras de proteinasa a partir de tejidos vegetales como tubérculos de patata. El procedimiento comprende tres etapas. Se extraen las proteínas de los tubérculos de patata en un medio de extracción agua/alcohol para formar un extracto de alcohol. E calienta este extracto de alcohol una primera temperatura, y a continuación se enfría a una segunda temperatura para formar una fase de precipitado insoluble que contiene residuos y una fase soluble que contiene las proteínas termoestables inhibidoras de proteinasa. Se precipitan estas proteínas termoestables inhibidoras de proteinasa a partir de la fase soluble por diálisis en un medio de diálisis apropiado. Las proteínas precipitadas pueden contener una sola proteína inhibidora, o una mezcla de estas proteínas.