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Un procedimiento para producir un producto alimenticio que comprende bacterias lactobacilos no viables, en el que el procedimiento comprende la adición de una mezcla de bacterias lactobacilos viables y no viables y a continuación las bacterias viables se convierten en no viables, y en el que la relación de bacterias no viables a viables es superior a 2:1, más preferentemente superior a 5:1, más preferentemente superior a 10:1, y además en el que el producto alimenticio no tiene más de 0, 1 unidades de pH de postacidificación. |
