一种流苏茶的制作工艺

摘要

一种流苏茶的制作工艺，其特征在于，其步骤如下，采摘：摘取新鲜流苏树叶或芽苞或花蕾作茶料；杀青：将上述茶料置于杀青锅中，将锅温加热至150℃－170℃，交替进行翻抄和抛炒，然后将锅温降至115℃－130℃，在锅温从150℃－170℃降至115℃－130℃期间，对茶料交替进行抛炒和焖炒，锅温降至115℃－130℃后，将杀青后的茶料出锅摊凉；揉捻：将杀青后的茶料出锅摊凉3－5分钟后进行揉捻，揉捻时始终按同一方向进行揉转，每揉转1－3分钟后需对茶料进行抖散解块一次；整形烘干包括理条、搓条和抓条工序。本发明流苏茶的制作工艺简单合理，所制得的流苏茶色泽好，品质高，外形达到条索紧圆，泡茶时汤色清明，清香浓郁。

主权项

1.一种流苏茶的制作工艺，其特征在于，其步骤如下，(1)采摘：摘取新鲜流苏树叶或芽苞或花蕾作茶料；(2)杀青：将上述茶料置于杀青锅中，将锅温加热至150℃-170℃，交替进行翻抄和抛炒，然后将锅温降至115℃-130℃，在锅温从150℃-170℃降至115℃-130℃期间，对茶料交替进行抛炒和焖炒，锅温降至115℃-130℃后，将杀青后的茶料出锅摊凉，整个杀青过程持续时间为3-5分钟；(3)揉捻：将杀青后的茶料出锅摊凉3-5分钟后进行揉捻，揉捻时始终按同一方向进行揉转，每揉转1-3分钟后需对茶料进行抖散解块一次，整个揉捻过程持续时间为5-10分钟；(4)整形烘干：整形烘干操作均在烘干锅内进行，它包括以下3个工序：a、理条：将烘干锅加热至70℃-90℃后在锅壁上擦适量的茶叶油，再将揉捻好的茶料投入烘干锅内进行翻炒和抖散解块，2-4分钟后将烘干锅内的温度降到55℃-65℃，整个理条时间为3-5分钟；b、搓条：对理条后的茶料进行搓条操作，搓条时顺一个方向搓动，使其搓成条；整个搓条时间为5-10分钟；c、抓条：对搓条成形的茶料进行抓条操作，即在烘干锅温度在50℃-70℃时，对茶料交替进行手抓翻炒10-18分钟，然后出锅摊凉，即得成品茶。