| 发明名称 | 包敷食物用的组合物和方法 | ||
| 摘要 | 本发明描述了用于包敷食物用的组合物，该组合物含有第一种多糖，此第一种多糖在组合物中带有负电荷并且在阳离子的影响下胶凝化，该组合物还含有至少一种第二种多糖，其在组合物中是中性的。本发明还描述了可食用包衣的生产方法以及包敷食物的方法。本发明进一步公开了通过上述第一种方法形成的包衣和含有此包衣的食物。 | ||
| 申请公布号 | CN1311758C | 申请公布日期 | 2007.04.25 |
| 申请号 | CN01817901.0 | 申请日期 | 2001.08.27 |
| 申请人 | W·鲁滕伯格CZN.公司 | 发明人 | 约翰尼斯·G·M·古尔休伊斯 |
| 分类号 | A23L1/0532(2006.01);A23L1/0526(2006.01);A23P1/12(2006.01);A22C13/00(2006.01);A23P1/08(2006.01);A23L1/317(2006.01) | 主分类号 | A23L1/0532(2006.01) |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人 | 贾静环;宋莉 |
| 主权项 | 1.用于包敷食物用的可挤出的或可共挤出的水基组合物，该组合物含有在组合物中带负电且在阳离子的影响下胶凝的第一种多糖和在组合物中为中性的至少第二种多糖，其中所说的第一种多糖包含藻酸盐，第二种多糖包括半乳甘露聚糖，组合物包含2-7w/w％的藻酸盐，且在20℃下的粘度为80-110Pa.s。 | ||
| 地址 | 荷兰阿默斯福特 | ||