一种治疗用低蛋白食品及其制备方法

摘要

本发明属临床营养食品领域，涉及临床低蛋白治疗饮食，具体涉及一种临床治疗用低蛋白食品及其制备方法。本发明在小麦淀粉中添加一定比例的α变性淀粉，克服了小麦淀粉在食品制备过程中的一系列缺点，制备各类低蛋白食品。本发明制备的低蛋白食品，在使用原麦淀粉，达到了营养治疗要求的同时，改善了食品的风味，提高了患者的饮食顺应性，方便了临床低蛋白食品制备。为肾病患者长期饮食治疗的开展提供了基础。还可用于其他需进行低蛋白饮食治疗的疾病，如肝昏迷，或因蛋白质代谢障碍等需控制膳食中蛋白质摄入量的疾病。

主权项

1、一种治疗用低蛋白食品，其特征是由α变性淀粉和商品淀粉及辅料和/或调味料组成，所述的α变性淀粉和/或商品淀粉其蛋白质含量低于0.6％。