| 发明名称 | 油脂组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种油脂组合物，含有高含量二酰基甘油，即使加热烹调后，所得烹调品也不会颜色晦暗，外观美观，发出烹调品固有的风味，且即使在开放式储存后进行烹调的情况下，也能赋予烹调品良好外观和风味。将特定组成的二酰基甘油含量高的油脂(A)、植物甾醇(B)和植物甾醇脂肪酸酯(C)按照特定含量组合，即得到本发明的油脂组合物。 | ||
| 申请公布号 | CN1949983A | 申请公布日期 | 2007.04.18 |
| 申请号 | CN200580013517.3 | 申请日期 | 2005.03.30 |
| 申请人 | 花王株式会社 | 发明人 | 小堀纯;清水将夫;小池真;柴田启二;山口浩明;加瀬实;仙田良孝;佐藤学;丸山荣造;今井秀成;西出勤;石冢信辉 |
| 分类号 | A23D9/007(2006.01);A23K1/16(2006.01);A23L1/30(2006.01) | 主分类号 | A23D9/007(2006.01) |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 龙淳 |
| 主权项 | 1.一种油脂组合物，其特征在于，含有下述组分(A)、(B)、(C)，其中，(A)为油脂，组成脂肪酸中不饱和脂肪酸含量在80质量％以上的二酰基甘油的含量为15质量％以上，且构成油脂的所有脂肪酸中的共轭不饱和脂肪酸的含量为1质量％以下、反式不饱和脂肪酸含量为4质量％以下， 100质量份(B)为植物甾醇， 0.01～4.7质量份(C)为植物甾醇脂肪酸酯，0.2～8质量份。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||