低热量粉条食品之制造配方、制造方法及成品

摘要

本发明系提供一种低热量粉条食品之制造配方、制造方法及成品，系将卡德兰胶加入水液中，使浓度在4~11％间并视需要加入乾燥粉末状中药材，其浓度在0~2％间，及视需要加入羧甲基纤维素钠，其浓度在0~0.5％间，将所有添加材料于水液中搅拌均匀成水溶液，再经隔水加热至50°~52℃成为胶状体，再经挤压成型为条状物，最后蒸炊约3分钟即定型成为低热量粉条食品成品，若添加中药材者即成为低热量药膳粉条食品成品。