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Proceso para recuperar un aceite triglicérido a partir de las gomas húmedas de un aceite vegetal, que comprende los pasos de: a) proveer gomas húmedas mediante desgomado con agua de un aceite vegetal crudo, b) mezclar estas gomas húmedas con agua que contiene un agente fosfolipidolítico, c) permitir que la mezcla se separe en dos o más fases, dichas dos o más fase incluyendo al menos una fase oleosa y una fase acuosa, y d) recuperar dicha fase oleosa.
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