红枣深加工关键技术

摘要

红枣深加工关键技术，解决了红枣深加工产品在加工、贮藏、销售过程中，鲜枣中的维生素C等营养成分逐渐损耗殆尽的问题。通过对鲜枣采取清洗、蒸熟、去核、制浆、混合面粉、食品加工、真空包装等技术措施，既避免了枣果呼吸作用对自身养分的消耗，又避免了氧气、生物等因素对产品中养分的损耗。本发明能使红枣替代糖类加入各种食品中或与面粉混合制成各种食品，不仅能使鲜枣中的养分在室温下周年内百分之百在红枣深加工产品中保留，而且能使各种面条等维生素严重匮乏的“垃圾食品”变成世界一流的富含微量营养素的健康食品。

主权项

本发明所指的红枣深加工关键技术，其特征在于具体操作过程依次为：1、将新采摘的初红至全红的鲜枣清洗干净后，蒸熟。