一种纯天然辣椒调味品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种纯天然辣椒调味品，它包括辣椒、食用油、芝麻粒及香料原料，所述各原料按重量份配比为：辣椒50～100份、食用油1.5～3份、芝麻粒2～5份、香料5～20份。本发明同时还公开了该纯天然辣椒调味品的制备方法，包含如下步骤：挑选色泽鲜明、颗粒饱满的辣椒，洗净、晾干；将辣椒放在电烘干器内进行烤制，烤制温度为60摄氏度～100摄氏度，烤制时间根据温度而定，为1小时～5小时，烤制辣椒颜色变为金黄色；在辣椒烤制时间进行到一半时加入食用油，搅拌均匀后继续烤制；将烤制好的辣椒放在电子盅碎机内盅碎；在盅碎辣椒过程中加入芝麻粒、食用油、香料，搅拌均匀即可得辣椒调味品。

主权项

1、一种纯天然辣椒调味品，其特征在于：它包括辣椒、食用油、芝麻粒及香料原料，按照下述重量份选取各原料：辣椒50～100份、食用油1.5～3份、芝麻粒2～5份、香料5～20份，其中香料选自茴香、八角、三奈、桂皮、沉香、丁香中的任一种，或它们的任意组合；烤制辣椒至颜色变为金黄色后粉碎，同时加入芝麻粒、食用油和香料，搅拌均匀。