| 发明名称 | 螺旋藻脱腥方法 | ||
| 摘要 | 螺旋藻脱腥方法，涉及一种螺旋藻，尤其是涉及一种采用发酵法脱除螺旋藻腥味的方法。提供一种脱腥效果好的螺旋藻脱腥方法。其步骤为：螺旋藻破壁；酵母发酵：取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖，接种活性干酵母，发酵。所述的螺旋藻破壁采用酶解－均质破壁法其步骤为：采用溶菌酶酶解；酶解结束后均质破碎。在其最佳工艺条件下，得到的发酵液可感觉不到螺旋藻腥味的存在，具有淡淡的清香味，保持螺旋藻所固有的颜色。 | ||
| 申请公布号 | CN1943425A | 申请公布日期 | 2007.04.11 |
| 申请号 | CN200610122867.X | 申请日期 | 2006.10.23 |
| 申请人 | 深圳职业技术学院 | 发明人 | 张丽君;刘冬;李世敏;杨剑 |
| 分类号 | A23L1/30(2006.01);A23L1/337(2006.01) | 主分类号 | A23L1/30(2006.01) |
| 代理机构 | 厦门南强之路专利事务所 | 代理人 | 马应森 |
| 主权项 | 1.螺旋藻脱腥方法，其特征在于其具体步骤为：1)螺旋藻破壁；2)酵母发酵：取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖，接种活性干酵母，发酵。 | ||
| 地址 | 518000广东省深圳市南山区西丽 | ||