| 发明名称 | 方便粉条的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种方便粉条，特别是红薯粉条的加工方法，属于食品加工技术领域。所采取的技术方案包括：在常规的粉条加工方法中，在粉条成型、熟化、冷却后，采用了酸洗、微波升温与蒸汽保温联合杀菌步骤，之后采用了动态变温冷冻步骤。按照本发明方法加工的方便红薯粉条具有复水时间短，粉条口感好，耐煮性好，不粘条，保鲜效果好，货架期长等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN1307915C | 申请公布日期 | 2007.04.04 |
| 申请号 | CN200510066005.5 | 申请日期 | 2005.04.19 |
| 申请人 | 中国农业大学;泗水利丰食品有限公司 | 发明人 | 廖小军;张辉;胡小松;陈芳;吴继红;杜明 |
| 分类号 | A23P1/12(2006.01);A23L1/216(2006.01) | 主分类号 | A23P1/12(2006.01) |
| 代理机构 | 北京中安信知识产权代理事务所 | 代理人 | 徐林;钱明亮 |
| 主权项 | 1、一种方便粉条的加工方法，包括：打芡，和面，成型熟化，冷却，其特征在于，在冷却步骤后，采用了酸洗、微波升温与蒸汽保温联合杀菌步骤，之后采用了动态变温冷冻步骤。 | ||
| 地址 | 100083北京市海淀区清华东路17号136信箱 | ||