| 发明名称 | 酸性饮料组合物和利用含水蛋白组分制造它的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种酸性饮料组合物，其包含：(A)水合蛋白稳定剂；(B)至少一种调味品，所述调味品包含果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸δ内酯或者磷酸；和(C)含水蛋白物质的浆液，其中所述含水蛋白物质的浆液通过以下方法进行制备，该方法包含：(1)由含蛋白物质制备含水提取物，(2)将含水提取物的pH值调节至约4～约5的值，从而沉淀蛋白物质，(3)分离沉淀的蛋白物质并且在水中形成沉淀蛋白物质的悬浮液，(4)将上述悬浮液的pH值调节到约4.0至约6.0的值，从而形成含水蛋白物质的浆液，和任选(5)对含水蛋白物质的浆液进行巴氏杀菌；其中酸性饮料组合物的pH值为3.0～4.5。本发明还公开了几种制备酸性饮料组合物的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN1942112A | 申请公布日期 | 2007.04.04 |
| 申请号 | CN200580011272.0 | 申请日期 | 2005.04.15 |
| 申请人 | 索莱有限责任公司 | 发明人 | R·沈;T·科克斯;J·W·德尔坎普 |
| 分类号 | A23L2/66(2006.01);A23L2/68(2006.01);A23L2/02(2006.01);A23J3/16(2006.01) | 主分类号 | A23L2/66(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 温宏艳;李炳爱 |
| 主权项 | 1、一种酸性饮料组合物，其包含：(A)水合蛋白稳定剂；(B)至少一种调味品，其包括果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸δ内酯或者磷酸；和(C)含水蛋白物质的浆液，其中所述含水蛋白物质的浆液通过以下方法进行制备，该方法包含：(1)由含蛋白物质制备含水提取物，(2)将含水提取物的pH值调节至约4～约5的值，从而沉淀蛋白物质，(3)分离沉淀的蛋白物质并且在水中形成沉淀蛋白物质的悬浮液，(4)将上述悬浮液的pH值调节至约4.0～约6.0的值，从而形成含水蛋白物质的浆液，和任选(5)对含水蛋白物质的浆液进行巴氏杀菌；其中所述酸性饮料组合物的pH值为3.0～4.5。 | ||
| 地址 | 美国密苏里州 | ||