| 发明名称 | 浓缩苹果清汁生产中耐热菌的综合杀灭方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩苹果清汁生产中耐热菌的综合杀灭方法，所述方法由以下步骤构成：(1)对苹果进行清洗；(2)对苹果浊汁进行第一次巴氏杀菌；(3)在第一次巴氏杀菌后，对苹果清汁中的耐热菌进行超滤机过滤截留；(4)在超滤机过滤截流后，对苹果清汁中的耐热菌进行树脂吸附截留；(5)在苹果清汁的树脂吸附截留后，对苹果清汁进行高温瞬时杀菌；(6)在苹果清汁的高温瞬时杀菌之后，对苹果清汁进行第二次巴氏杀菌。经上述杀菌过程后，果汁中的耐热菌未检出率可达到95％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN1939160A | 申请公布日期 | 2007.04.04 |
| 申请号 | CN200510018044.8 | 申请日期 | 2005.09.27 |
| 申请人 | 灵宝阿姆斯果汁有限公司 | 发明人 | 孙景源;常灵革;张文科;刘振峰;许迎刚;陈艳红;秦锁高;马安祥;彭志强 |
| 分类号 | A23L2/08(2006.01);A23L3/00(2006.01);A23L2/72(2006.01) | 主分类号 | A23L2/08(2006.01) |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所 | 代理人 | 田小伍 |
| 主权项 | 1、一种浓缩苹果清汁生产中耐热菌的综合杀灭方法，其特征在于：所述方法由以下步骤构成：(1)对苹果进行清洗；(2)对苹果浊汁进行第一次巴氏杀菌，前巴氏杀菌设定为温度92～98℃、持续时间15～20秒，正向温差为72～78℃；(3)在第一次巴氏杀菌后，对苹果浊汁中的耐热菌进行超滤机过滤截留。(4)在超滤机过滤截流后，对苹果汁中的耐热菌进行树脂吸附截留；(5)在苹果清汁的树脂吸附截留后，对苹果清汁进行高温瞬时杀菌，高温瞬时杀菌设定为温度125℃、持续时间30秒，正向温差为33～50℃；(6)在苹果清汁的高温瞬时杀菌之后，对苹果清汁进行第二次巴氏杀菌，第二次巴氏杀菌设定为温度94℃、持续时间15～20秒，正向温差为64℃。 | ||
| 地址 | 472500河南省灵宝市长安路62号 | ||