| 发明名称 | 鲜活贝螺类的卫生和保鲜方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种鲜活贝螺类的卫生和保鲜方法，先将鲜活贝螺置入含有食盐、植物油、Na<SUB>2</SUB>SO<SUB>4</SUB>和MgCl<SUB>2</SUB>的混合液内吐、泄消化道内容物；再移入含有溶菌酶的水溶液中分解贝螺消化道和其外表面的残余菌；然后放入含有HClO<SUB>3</SUB>的液体中杀灭残余微生物，最后经水洗、晾干、封袋、再经巴氏灭菌而成。经过以上过程，封装的贝螺类不开口，烹调时味道同鲜活贝螺。无菌，不涨袋，5℃下保质期在1年以上。 | ||
| 申请公布号 | CN1307907C | 申请公布日期 | 2007.04.04 |
| 申请号 | CN200510104340.X | 申请日期 | 2005.10.26 |
| 申请人 | 山东师范大学 | 发明人 | 刘代成;孙忠军;周建华 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01);A23L3/00(2006.01) | 主分类号 | A23L1/33(2006.01) |
| 代理机构 | 济南圣达专利商标事务所 | 代理人 | 郑华清 |
| 主权项 | 1、鲜活贝螺类的卫生和保鲜方法，其特征在于先将鲜活贝螺置入按照水∶食盐∶植物油∶Na2SO4∶MgCl2＝100∶1-4∶0.1-0.5∶0.5-2∶0.2-1.0重量份配比的混合液内吐、泄消化道内容物；再移入含有溶菌酶的水溶液中分解贝螺消化道和其外表面的残余菌；然后放入含有HClO3的液体中杀灭残余微生物，最后经水洗、晾干、封袋、再经巴氏灭菌而成。 | ||
| 地址 | 250014山东省济南市历下区文化东路88号 | ||