| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung (2) zur Reduzierung der Keimzahl von partikelförmigem Schüttgut, insbesondere von Gewürzen und Kräutern sowie anderen partikelförmigen Nahrungsmitteln, durch chargenweise Behandlung des Schüttguts mit heißem Dampf. Zur besseren Ausnutzung der im Dampf enthaltenden Wärmeenergie wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass das Schüttgut jeweils im Wechsel in zwei getrennten Kammern (6, 8) mit Dampf behandelt wird und dass nach der Behandlung des Schüttguts in einer Kammer (6 bzw. 8) ein Teil des in diese Kammer (6 bzw. 8) zugeführten Dampfs zur Vorwärmung des noch unbehandelten Schüttguts in der anderen Kammer (8 bzw. 6) in diese andere Kammer (8 bzw. 6) eingeleitet wird.</p> |
