一种保健醋及其制作方法

摘要

一种保健醋，采用萱草花再加入药曲经过发酵酿制而成。其制作方法的特征在于将新鲜萱草花经杀青，浸泡，并按萱草花和药曲的重量比100∶1－1.5加入药曲，在30－35℃条件下自然发酵2－5个月，然后按萱草花重量的1－2％加入食盐并搅拌均匀，过滤，灭菌，灌装。该保健醋口感好、具花香，除具有调味功能外，还具有营养丰富、可促进新陈代谢、强壮筋骨、健脾除湿、利尿通淋、缓解便秘、久食瘦身、镇静安眠、助消化、抗疲劳及健脑等保健作用。

主权项

1.一种保健醋，其特征在于采用萱草花经过发酵酿制而成。