| 发明名称 | 含醇酸奶及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种含醇酸奶，其由乳原料和发酵菌按常规酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的组分：69－99％的牛奶、0.03－15％的甜味剂、0.5－15％的乳蛋白粉，所述发酵菌为0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。本发明还公开了其制造方法，乳酸菌和酵母菌等发酵用菌与普通酸奶不同。本发明的含醇酸奶产品以酸奶为主体，蛋白质含量高，粘度较高而呈固体状态，同时其中含有少量的乙醇和二氧化碳，从而具有特殊的刹口清香感。 | ||
| 申请公布号 | CN1930993A | 申请公布日期 | 2007.03.21 |
| 申请号 | CN200610029530.4 | 申请日期 | 2006.07.28 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 徐成勇;郭本恒;龚广予;李存瑞;苏永红 |
| 分类号 | A23C9/127(2006.01) | 主分类号 | A23C9/127(2006.01) |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人 | 薛琦 |
| 主权项 | 1、一种含醇酸奶，其由乳原料和发酵菌按常规酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的组分：69-99％的牛奶、0.03-15％的甜味剂、0.5-16％的乳蛋白粉，所述发酵菌为0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。 | ||
| 地址 | 201103上海市闵行区吴中路578号 | ||