油炸器

摘要

本发明的目的在于提供一种业务用的油炸器，系可防止调理油劣化，可确保良好调理环境，同时提升作业效率的油炸器，其构成具备：用以储存水的水槽(32、82)；设置于该水槽的上部，且与水槽中的储存水接触交界，以储存调理油的油槽(9、51)；配设于该油槽内之油层中的加热器(13、52)；和利用泵(29、64)抽吸油层内的调理油，并排放到上述水槽(32、82)底部的送油管(10、61)，其中，被排放出的调理油会在水层内浮起而流入油层下部。