从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺

摘要

本发明提供一种从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的提取工艺，本发明以野生白刺果果实为原料，经乙醇浸提后，再经去除杂质、浓缩、干燥而得，对蛋白、淀粉和糖类均有较牢固的染着性，用于饮料、糖果、酒、罐头等食品着色，效果良好；本发明获得的红色素色泽红艳、色价高，吸光度好，产品质量稳定，营养丰富、没有副作用，可用于食品、饮品着色，还可用于医药、化妆品和化工行业。该产品为红色细颗粒，真空、低温、避光可贮存数年，不变质，不降低色价，具有较高的稳定性；本发明工艺流程简单，操作方便，无污染，原料来源广而价廉，成本低、提取得率高，是理想的天然使用色素。

主权项

1、一种从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺，包括以下工艺步骤：①将经消毒、清洗处理的白刺干果或白刺鲜果打浆脱籽得果酱；②将所得果酱用20～90％的乙醇溶液在50～80℃的温度下萃取50～120分钟得萃取液；③过滤萃取液；④分离萃取液中的杂质：包括a、树脂的分离：蒸发掉萃取液中的乙醇，再加入石油醚，搅拌、静置、沉淀、分层，然后吸取萃取液上层的树脂和膜类物质；b、果胶的分离：在萃取液中加入浓度为55％～66％的乙醇溶液，搅拌、静置、沉淀、分离，并将分离后的母液通过孔径0.01～10μm之间的超滤膜，去除果胶大分子；c、糖和多糖的分离：迅速冷却萃取液，并在-18℃以下静置、沉淀后去除沉淀物，分离多糖；再在母液中加入丙酮溶液，搅拌、沉降并去除沉淀物中的糖；d、蛋白质的分离：在所述萃取液中加入NaCl或乙醇或丙酮溶液，搅拌、沉淀并去除沉淀物中的蛋白质；⑤将去除杂质的萃取液浓缩、干燥得红色素粉末。