一种绿茶粉的制备方法

摘要

一种绿茶粉的制备方法，以鲜茶叶为原料，主要包括鲜茶叶清洗、浸泡、微波杀青膨化、超细粉碎等工艺。采用本发明的方法制备的绿茶粉，其茶多酚、水浸出物和氨基酸含量均高于传统方法制备的茶粉，而粗纤维含量低于传统制备的茶粉。并且具有色泽绿、营养成分高、膨化率高、着色力强等优点。可以直接食用，也可以作为一种天然的食品添加剂。本发明还具有生产工艺简单、成本低、产品安全等特点。

主权项

1、一种绿茶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料：选取绿茶鲜叶为原料，并清洗去杂备用；(2)浸水：将绿茶鲜叶浸泡于水中，水面没过茶叶，常温浸泡50-60分钟；(3)微波杀青膨化：将浸泡后的茶叶置于微波装置中杀青，微波的频率范围为3.0×102-3.0×103MHz，茶叶杀青时间为2-3分钟；(4)超细粉碎：将微波杀青后的茶叶粉碎至≤0.085mm；(5)包装：按不同包装规格称重分装。