一种用于罐头及香肠类食品的调味汁

摘要

本发明属于食品加工技术，可广泛用于各种肉类、鱼类及其他海产品类罐头、蔬菜类罐头以及以肠衣和塑料为外衣的各种香肠和火腿肠的生产。在生产初期，本发明只需新增两万元左右的设备和工具，生产一种调味汁，用此汁替代原产品中的调味料，在成本稍有增加的情况下，可大大改善该产品的风味和质量，使其口味变得非常香、鲜、浓郁，真正成为了脍炙人口的美味佳肴，这样可使该产品的档次和附加值得到很大提高，并存在着巨大的出口潜力。此汁调制时，全部选用纯天然材料。不含任何防腐剂和人工色素。在生产过程中不产生任何污染，能够实现大批量生产。

主权项

1、本专利是生产一种调味汁，此汁可广泛用于各种肉类、鱼类以及其他海产品类和蔬菜类罐头的生产；用于以肠衣和塑料为外衣的各种香肠、灌肠、火腿肠或小肚类产品的生产；用于目前市场上广泛销售的种类繁多的玻璃瓶装或塑料袋装的麻辣油渍豆豉(有的是豆豉与各种肉丁、芝麻、花生、豆制品或各种菜蔬等搭配)的生产；用于涮火锅蘸料和方便面调料包的生产等等。由于上述罐头、肠类以及麻辣油渍豆豉等类食品自问世以来，在工艺和风味上没有大的突破，所以在口味上非常平淡，没有美味佳肴首先应具有的香、鲜特征。但如果用此调味汁替代原产品的调味料，就变得具有浓郁的香鲜口味，真正使该产品成了脍炙人口的美味佳肴。