人参猪蹄制品及其制作方法

摘要

本发明是一种人参猪蹄制品及其制作方法，将采用常规方法加工整理并洗净后的猪蹄，放入装有人参、八角、小茴香、花椒、桂皮、陈皮、山楂、高良姜、水配制的调料汤中卤制2－3h，然后向调料汤中加入调味品食用盐、味精、老抽、料酒、白酒，加热将猪蹄烀熟、真空包装、灭菌、常温冷却后即为成品，用本方法亦可制作人参鸡或人参鸭。本发明制做工艺简单、味道鲜美、营养丰富，补气补血、调理脾胃、强身健体、减少疾病，开袋即食、保质期长，为进入超市销售创造了条件。

主权项

1、一种人参猪蹄制品及其制作方法，其特征是将用常规方法加工整理并洗净后的猪蹄放入装有配制好的调料汤中卤制，然后再向调料汤中加入调味品，再加热烀熟、真空包装、灭菌、常温冷却后即为成品，用本方法亦可制作人参鸡或人参鸭。