在含有有机酸和盐分环境下使用的不锈钢

摘要

本发明提供适合用于食品设备、特别是包括有发酵工序的酱油制造设备的不锈钢。不锈钢，其特征是包含C：0.05重量％或以下，0.01重量％≤Si≤0.25重量％，Mn：0.40重量％或以下，P：0.040量％或以下，S：0.003重量％或以下，Ni：40.0重量％或以下，16.0重量％≤Cr≤26.0重量％，2.0重量％≤Mo≤8.0重量％，0.005重量％≤Al≤0.100重量％，0.10重量％≤N≤0.30重量％，Mg：0.0005重量％或以下，Ca：0.0010重量％或以下，其余部分为Fe和不可避免的杂质，并且满足下述(1)式条件，可以在含有有机酸和盐分的环境下使用Cr+3.3Mo+20N≥38(1)(式中，Cr、Mo、N表示各成分的含量(重量％))。

主权项

1.不锈钢，其特征是包含C：0.05重量％或以下，Si≤1.00重量％，Mn：1.00重量％或以下，P：0.040重量％或以下，S：0.003重量％或以下，6.55重量％≤Ni≤40.0重量％，16.0重量％≤Cr≤26.0重量％，2.0重量％≤Mo≤8.0重量％，0.005重量％≤Al≤0.100重量％，0.10重量％≤N≤0.30重量％，Mg：0.0005重量％或以下，Ca：0.0010重量％或以下，其余部分为Fe和不可避免的杂质，并且满足下述(1)式条件，在含有包含氨基酸和选自柠檬酸、醋酸和乳酸中的1种或2种或2种以上的有机酸和盐分的环境下使用，Cr+3.3Mo+20N≥38(1)式中，Cr、Mo、N表示各成分的含量，以重量％计，而且，上述不锈钢满足下述(2)式的条件，并且使钢中氧化物系夹杂物中的CaO+MgO的重量比率在20重量％或以下，Si+Al-100(Ca+Mg)≥0(2)式中，Si、Al、Ca、Mg表示各成分的含量，以重量％计。