| 摘要 |
本发明系提供一种彩色米加工之方法，系指一种使用天然保健作物其特有颜色，以达到米类的着色加工，其包含下列步骤：第一步骤，色素萃取制程：系依预期所需外观颜色，选择天然保健作物并萃取其成分以达一色素着料；第二步骤，喷雾着色制程：系将所需之制程用米，经一震动装置以持续震动的方式呈快速跳动时，并将上述步骤所萃取之色素着料，以雾化喷洒方式对该制程用米进行均匀喷雾着色；第三步骤，乾燥制程：系于上述步骤其雾化喷洒过程中，即同时对进行喷雾着色中之制程用米施予热风乾燥；俾藉上述之制程方法，系可控制及减少加工时该制程用米之吸水量，以达防止该制程用米于加工后，产生易碎及胴裂现象，同时，亦可造就颜色鲜艳、新颖之米粒，藉以有效提升农产品之经济附加价值。 |
