发明名称 |
PRODUCTO DE QUESO EN RISTRA DEL TIPO MOZZARELLA. |
摘要 |
Un procedimiento para la fabricación de productos de queso en ristra tipo Mozarella que comprende las etapas de: a) proporcionar un requesón b) calentar, amasar y estirar el requesón junto con cualquier otro ingrediente que se desee, c) extruir el producto de queso, y d) enfriar el producto de queso en salmuera fría, procedimiento que se caracteriza porque la etapa b) se lleva a cabo en una mezcladora/caldera de inyección de vapor.
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申请公布号 |
ES2266941(T3) |
申请公布日期 |
2007.03.01 |
申请号 |
ES20040006331T |
申请日期 |
2004.03.17 |
申请人 |
KRAFT FOODS R & D, INC. ZWEIGNIEDERLASSUNG MUNCHEN |
发明人 |
SCHRODER, ANGELA;SCHMID, THOMAS;CORTES MARTINEZ, EDUARDO;WOLFSCHOON-POMBO, ALAN;MEHNERT, DAVID |
分类号 |
A23C19/06;A23C19/068;A23C19/00;A23C19/08;A23C19/09;A23C20/00;A23L |
主分类号 |
A23C19/06 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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