抗龋蛋白质和肽和糖

摘要

本发明公开了具有抗龋能力的特征为含有能与钙离子形成络合物的一种或多种组分的新型蛋白质、肽和糖：例如与一个或多个双膦酰基－、双羧基－或3－羟基－邻苯二甲酸基团偶联的或与酪蛋白磷酸肽、卵黄高磷蛋白或与部分水解的卵黄高磷蛋白偶联的ε－聚赖氨酸；例如与一个或多个双膦酰基、酪蛋白磷酸肽或与卵黄高磷蛋白或部分水解的卵黄高磷蛋白偶联的部分水解的壳聚糖；例如至少40％氨基酸由赖氨酸组成和分子量大于2kD(2000道尔顿)的双膦酰化和双羧化蛋白，以及例如聚合酪蛋白磷酸肽和部分水解的卵黄高磷蛋白。尤其是与双膦酰基偶联的碱性聚合物，如双膦酰化ε－聚赖氨酸由于钙络合能力强和酸缓冲能力强的组分同时存在于一个分子中而成为牙齿的强效保护剂。此外，已证明聚赖氨酸如ε－聚赖氨酸对各种口腔细菌包括产酸细菌具有抗菌活性。这说明它特别适合于保护牙齿，从总体上控制口腔菌丛。该产品可用于保护牙齿和处理口腔的制剂中：用于患者和健康消费者的牙膏、凝胶、漱口水、人造唾液等。与氟化物相比，它们具有吸引人的毒理特征，可用于食品；它们对氟化物的作用有叠加作用。与氟化物联用能提高最低剂量氟化物的优良和增强的保护效果。本发明包括基于体外和体内实验的有效蛋白质和肽和糖结构，及其生产方法和应用条件。

主权项

1.一种能与钙形成络合物、含有膦酸基团或磷酸基团并能保护牙齿抵抗酸侵蚀的肽，其选自：-双膦酰化-ε-聚赖氨酸(Bispho x elys)，-酪蛋白磷酸肽ε-聚赖氨酸共聚物(CPP x elys)n，-偶联于ε聚赖氨酸的水解的卵黄高磷蛋白(Phos-h x elys)n，-用碳二亚胺聚合的酪蛋白磷酸肽(CPP)n和-用胰蛋白酶、胃蛋白酶或二者的组合水解的卵黄高磷蛋白(Phos-h)。