processo para obtenção de produto natural fonte de proteìna e ferro-heme para utilização como fonte de ferro e proteìna na fortificação e/ou suplementação alimentar

摘要

"PROCESSO PARA OBTENçãO DE PRODUTO NATURAL FONTE DE PROTEìNA E FERRO-HEME PARA UTILIZAçãO COMO FONTE DE FERRO E PROTEìNA NA FORTIFICAçãO E/OU SUPLEMENTAçãO ALIMENTAR". Trata-se da utilização da hemoglobina de sangue bovino, a qual representa excelente fonte de proteína e ferro, sendo ainda um produto natural e podendo desta forma ser utilizada como corante ou como ingrediente para a indústria de alimentos, além de poder ser utilizada como fortificante de ferro em alimentos e/ou suplemento de ferro para prevenção e tratamento de anemias por falta de ferro, representando um ingrediente seguro e isento de microorganismos patógenos.