香甜型高粱酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甜香型高粱酒及其制备方法。其以高粱75－90份、大米10－25份、桂花或茶花0.5份为原料经粉碎→生发酵得酒I→熟发酵得酒II→再发酵得酒III，然后将酒I、酒II、酒III按不同比例混合勾兑而成12°－32°成品酒。既保留了高粱大曲白酒的风味，又有果酒的营养和香甜。

主权项

1、一种甜香型高粮酒，其特征是以高粮、大米、桂花为原料，经生发酵得有色酒、余料蒸煮后再发酵取酒，余料经发酵后蒸馏出酒，将三次所得酒混合制得；其各原料的重量份为：高粮 75-90份 大米 10-25份 桂花0.5份。