抗氧化组合物及其使用方法

摘要

一种氧化稳定性、乳剂稳定性和健康效益提高的抗氧化组合物。组合物可包含单独成分或非还原糖、糖多元醇、中链三甘油酯、多糖、多酚、磷脂、壳聚糖和α－酪蛋白、β－酪蛋白、κ－酪蛋白或蛋白片段、糖肽、磷酸肽的协同混合物。组合物还可任选地用于防止高胆固醇血症或骨矿物质损失。

主权项

1.包含至少一种非还原糖或糖多元醇的抗氧化组合物，其特征在于，所述抗氧化组合物可用于抑制水包油或油包水乳剂中高度多不饱和脂质的氧化。