| 摘要 |
<p>Det beskrives et semiprosessert produkt for fremstilling av dypfrosne desserter med krem- og mykhetskarakteristika ved temperaturer under 0°C og fortrinnsvis i området -15 til -25°C. Produktene omfatter : monosakkarider i en prosentandel mellom 60 og 80%, søtningsmidler i en andel mellom 5 og 15%, melkeproteiner i en andel mellom 5 og 10%, vegetabilske fibre i en andel mellom 0,5 og 5%. Prosentverdiene som angitt ovenfor, er beregnet på den totale vekt av det halvprosesserte produkt.</p> |
